L'olio di argan

L'argania spinosa, dai cui semi si estrae l'Olio di Argan è un albero dai rami spinosi (da qui l'aggettivo spinosa), alto in media da 2 a 5 metri ma e' possibile trovarne di piu alti .L'argania spinosa e' un albero molto resistente , può vivere anche fino a 200 anni. Questa pianta si adatta perfettamente all'aridità del sudovest del Marocco, ha una sagoma molto caratteristica: chioma ampia arrotondata, tronco nodoso, tortuoso e corto, con parti intrecciate tra di loro. L'argania spinosa ha un legno molto duro, viene utilizzato soprattutto come legname da riscaldamento dagli indigeni. Fiori, bianchi o giallo-verdastri, fioriscono da maggio a giugno. Il frutto è una bacca a forma ovale, lunga circa 30 mm. Quando questa è matura è giallo-bruna, contiene una noce estremamente dura, ed all'interno tre "noccioli". ogni albero produce circa 8/9 kg di frutti l'anno. Le foglie, di colore verde scuro e coriacee, sono apprezzate come nutrimento dalle capre e cammelli. Queste prime non esitano ad arrampicarsi sui rami per gustarne i germogli piu teneri. Gli indigeni hanno sempre utilizzato l'olio d'argan per per via delle sue virtù cosmetiche ed alimentari . L'olio di argan (quello alimentare, come tradizione) viene offerto agli ospiti insieme al miele all'insegna dell'ospitalità. Per ulteriori informazioni potete leggere l'articolo riguardante l'Argania Spinosa nel nostro blog.

Composizione dell'olio

L'olio di Argan è costituito soprattutto da gliceridi, esteri di acidi grassi e di glicerina. L'80% della composizione degli acidi grassi dell’olio di Argan sono acidi grassi insaturi - oleico, linoleico e linolenico - ed il restante sono acidi grassi saturi (stearico e palmitico). L’olio di Argan è ricco di Vitamine A,E ,F, di fitosteroli e di Squalene.